10 SOBRES | SALCHICHÓN LONCHEADO

Salchichón loncheado, ¿conoces cuál es el secreto detrás de este tan popular?

A lo largo de la historia, el salchichón loncheado ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo un favorito en las mesas de las familias de todo el mundo. El salchichón loncheado es un tipo de embutido curado, cuyo sabor distintivo y delicioso se debe, en su mayor parte, a la elaboración del producto y la elección de sus materias primas, en nuestro caso el cerdo ibérico. La carne ibérica garantiza que cada loncha de salchichón sea especial y única.

Uno de los aspectos más destacados del salchichón loncheado, bajo nuestro punto de vista, es su versatilidad. Un paquete de salchichón cortado puede ser disfrutado de distintas maneras como puede ser en un bocadillo de salchichón, con otros productos destacados de la gastronomía española o en una infinidad de combinaciones con tus bebidas favoritas. No solo es versátil a la hora de combinarlo con otros alimentos, sino que también, al estar ser salchichón cortado y envasado en sobres, puedes disfrutarlo en cualquier parte, ya sea en una cena familiar o de amigos, en la playa e incluso llevártelo contigo de viaje.

Valores nutricionales

El salchichón loncheado, al igual que el resto de embutidos, es una opción saludable para añadir a tu dieta siempre que su consumo sea moderado. Por ese motivo, a continuación, te dejamos los valores nutricionales de este producto y que, tal vez, tú quieres saber antes de introducirlo en tu alimentación. Su valor nutricional es el siguiente:

Como puedes observar en los valores nutricionales, el paquete de salchichón cortado es una buena opción que puedes incluir en tu dieta. Aunque contiene grasas, estas son mayormente insaturadas, lo que ayuda a mantener un corazón sano y un buen perfil lipídico de tu sangre. El salchichón loncheado es una gran fuente de proteínas de alta calidad, por no hablar de su alto contenido en sodio y bajo contenido en azúcares. También contiene una gran variedad de vitaminas del tipo B. Como puedes observar, el salchichón loncheado puede ser una buena opción para incluir en tu dieta, pero como ya te hemos mencionado anteriormente, aconsejamos que su consumo sea de manera moderada y responsable sin abusar en exceso.

Cómo lo hacen…

El proceso de elaboración del salchichón loncheado es laborioso y largo. Es una combinación de tradición e innovación que nos permite tener como resultado un producto de una calidad excelente. Vamos a explicarte cuáles son los pasos que nosotros seguimos desde que empezamos a buscar las materias primas para nuestro salchichón loncheado hasta que producir el paquete de salchichón cortado que tendrás en tu mesa para comértelo con pan o hacerte un buen bocata de salchichón.

1. En primer lugar, como hemos mencionado antes, la selección de la carne. Sin un buen producto base, no obtendremos el resultado que deseamos y, por ello, es  uno de los pasos más importantes de todo el proceso. En este caso la mejor materia prima para la elaboración del salchichón loncheado es la carne de cerdo ibérico, más en concreto, los cortes magros.
2. Una vez seleccionados los cortes magros que utilizaremos, lo siguiente es picar la carne en trozos pequeños para facilitar su procesamiento y preparar la base para los siguientes pasos.
3. Igual de importante o incluso más que el primer paso, es elegir las mejores especias que usaremos para darle a nuestro salchichón loncheado su sabor especial. Y esta es nuestra parte favorita, llega la hora de hacer nuestra magia. A continuación, procedemos a juntar la mezcla con las especias, ingredientes y aditivos naturales que aportan el sabor y el aroma del salchichón loncheado. La mezcla se amasa hasta que se obtiene una textura homogénea y se deja reposar para que los sabores se integren.
4. El siguiente paso es el de embutir la mezcla de carne en tripas naturales. El embutido se embuchará con una maquina especial que garantiza una distribución homogénea del producto en el interior, evitando así las burbujas de aire que pueden aparecer y estropear el producto.
5. Llega la hora de atar y pinchar, una vez tenemos la mezcla metida en las tripas naturales de cerdo,  se atan los extremos de la tripa con un hilo de algodón para asegurarnos de que quedan bien selladas. Ahora que lo tenemos todo atado, realizamos unos pequeños agujeros con un punzón para evitar que se  puedan hacer las bolsas de aire.
6. Ya tenemos nuestro salchichón listo y  solo nos queda curarlo para poder consumirlo. El curado es un proceso esencial para la elaboración del salchichón loncheado, ya que nos permite desarrollar su sabor característico y mejorar su textura. Este proceso se realiza en nuestros secaderos naturales con la humedad, ventilación y temperatura necesaria y controlada de manera regular. La duración de este proceso puede oscilar desde varias semanas hasta meses, dependiendo del peso y del tamaño del embutido.
7. Finalmente, ya tenemos nuestro producto curado y viene el paso definitivo para poder ofrecerte nuestro salchichón loncheado. Como su propio nombre indica, es hora de lonchearlo. Este proceso consiste en cortar el salchichón en final lonchas listas para su consumo. El salchichón loncheado suele ser un paquete de salchichón cortado y envasado, listo para que te hagas tus mejores bocadillos de salchichón o bocatas de salchichón.

Consejo del día, ¿Cómo abrir el paquete de salchichón loncheado?

Todos sabemos que cuando tenemos mucha hambre, queremos comer algo rápido y no prestamos atención a los pequeños detalles. Y por eso sabemos que la opción suele ser abrir rápidamente un envase de salchichón loncheado para hacerte un bocadillo de salchichón. Esta es una buena opción, pero tenemos una mucho mejor para ti, para que tú puedas disfrutar todo su sabor y propiedades.

Ahora presta atención a estos simples pasos que, no solo te permitirán disfrutar de todas las propiedades del salchichón loncheado, sino ser el héroe de los aperitivos en tus reuniones con amigos y familiares.

1. En primer lugar, tienes que tener paciencia para poder disfrutar del salchichón loncheado. Lo primero de todo es sacar el sobre de salchichón del frigorífico unos 20 minutos a temperatura ambiente. Esto hará que recupere todas sus características y sabores únicos.
2. Trascurridos estos minutos, puedes abrir el paquete de salchichón. Parece un paso bastante sencillo pero como todo, tiene su truquillo. Hazlo con mucho cuidado; utiliza unas tijeras para no dañar ninguna de las lonchas y corta el envase por todos los laterales para que sea más fácil sacar el producto.
3. Ahora que ya lo tenemos abierto, llega la hora de despegar las lonchas de salchichón loncheado cuidadosamente para que cada loncha se despegue entera sin romperse. Antes de pasar a nuestra recomendación, te recomendamos que coloques las lonchas de salchichón en un plato durante unos 15-20 minutos antes de comértelo.
4. Para una presentación perfecta y digna de un restaurante, te damos un consejo: coloca las lonchas de salchichón loncheado sobre una pizarra negra dándole así un toque de elegancia y después acompáñalo con unos picos y ralladura de lima, no te hará falta nada más.

¿Cuál es la diferencia entre bocadillo de salchichón y bocata de salchichón, opinas lo mismo que nosotros?

Un bocadillo de salchichón o bocata de salchichón es un tipo de sándwich de la gastronomía española. Las dos variantes se realizan con un envase de salchichón cortado, pan generalmente una barra alargada, cortada de forma longitudinal y rellena con salchichón loncheado.

Hasta aquí estamos de acuerdo, pero si estas dos variantes se hacen de la misma  manera, en qué se diferencian. No hay una respuesta concreta para esta pregunta pero nosotros tenemos nuestra propia teoría. Para nosotros, el bocadillo es simplemente la barra de pan con el salchichón loncheado y un pan más tipo baguette. La simplicidad de esta opción se contrarresta con la calidad del nuestro salchichón cortado. Mientras que el bocata se hace también con el salchichón loncheado pero en este caso, elegiremos un pan más artesanal, una barra o bollo de pueblo y también puede llevar otros ingredientes como queso de oveja, queso de cabra, aceite de oliva,….

Tanto la opción del bocadillo de salchichón como la opción del bocata de salchichón son dos opciones muy populares en España para consumir a cualquier hora del día, aunque sabemos, por experiencia personal, que el momento preferido del día para disfrutar de tu bocadillo es la merienda, y sino pregúntale también a los pequeños de casa a ver qué piensan ellos.

Nuestras mejores combinaciones…

Tanto tú como nosotros sabemos que el salchichón loncheado tiene infinidad de combinaciones y desde La Vega queremos mostrarte alguna de nuestras sugerencias  preferidas para que puedas disfrutarlo al máximo.

• Queso: El queso es el mejor amigo de los embutidos y con el salchichón no iba a ser menos. La combinación queso y salchichón loncheado es de nuestras favoritas y lo mejor de todo es que puedes probar a combinarlo con todo tipo de quesos: queso curado, semicurado, de cabra, de vaca… Todos le van como anillo al dedo. Nuestro consejo: prueba a poner un poco de queso en tu bocata de salchichón y la mezcla de sabores te harán querer comerlo siempre así.
• Ralladura de lima: sabemos que puede parecer una combinación un poco loca, pero, haznos cosas. La mezcla del sabor intenso y curado del salchichón loncheado con los matices cítricos de la lima harán que te preguntes cómo has estado tanto tiempo sin conocer esta combinación. Pruébalo y danos tu opinión.
• Frutos secos: esas tardes de cervecitas o vinos con amigos y necesitas algo que picar: pues que mejor que un paquete de salchichón loncheado y un cuenco de frutos secos.
• Mermelada: ¿cómo ves esta combinación? A nosotros nos parece una idea buenísima para experimentar el contraste de sabores. Nos encaja a la perfección con una buena mermelada de higos o de tomate para acompañar a nuestro salchichón loncheado.

Estas son algunas de las combinaciones de acompañamiento del salchichón loncheado que nosotros recomendamos. Pero gracias a la versatilidad que nos ofrece, no dudes en experimentar y combinarlo con tus ingredientes favoritos y seguro que sale genial. Si descubres alguna combinación especial, compártela con nosotros y ayúdanos a seguir explorando el mundo de los sabores con nuestros productos.